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下面我为大家介绍一款外焦里嫩,营养均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。全素丸子是由豆腐 胡萝卜 香菜 香菇 莲藕 面粉 鸡蛋 炸制而成的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五香粉1小勺
鸡蛋1个
做法 素丸子的做法
1
准备好所用食材。
素丸子的做法步骤1
2
将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。
素丸子的做法步骤2
3
将豆腐放入盆中,用手抓碎。
素丸子的做法步骤3
4
加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。
素丸子的做法步骤4
5
加入盐和五香粉搅拌均匀。
素丸子的做法步骤5
6
打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
素丸子的做法步骤6
7
将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。
素丸子的做法步骤7
8
加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
素丸子的做法步骤8
9
把豆腐馅料搓成小丸子。
素丸子的做法步骤9
10
锅中做油,7成热时下入丸子。
素丸子的做法步骤10
11
炸制丸子表面结成硬壳、
素丸子的做法步骤11
12
转小火,油温控制在6成热,将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
素丸子的做法步骤12

小贴士

先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。

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